طريقة عمل مثلثات التاكو
المكونات :
لـ 15 شخص.
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
بصل أصفر عدد 1 , مقطع شرائح
فلفل أحمر حلو عدد 1 , مقطع شرائح
فلفل أخضر حلو عدد 1 , مقطع شرائح
ملح 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون 1 ملعقة صغيرة
كمّون 1 ملعقة صغيرة
ثوم مطحون 1 ملعقة صغيرة
توابل مجففة 1 ملعقة صغيرة
ليمون عدد 1 , معصور
دجاج مقطع 1 كوب (125 غم)
فاصولياء سوداء 1 علبة
لحمة مفرومة 1 كوب (200غم), مطهوة
تورتيلا عدد 10
خليط الجبن 2 كوب (200غم)
بيض عدد 1, مخفوقة
زيت للقليّ
كريمة حامضة حسب الرغبة, لتقديم
كزبرة حسب الرغبة, لتقديم
سلطة حسب الرغبة, لتقديم
طريقةالتحضير :
1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و ضعيه على حرارة متوسطة, اضيفي البصل, و الفلفل الحلو الأحمر الأخضر, و الملح, و الفلفل الأحمر, و الفلفل الأسود, و الفلفل الحار المطحون, و الكمّون, و الثوم المطحون, التوابل الجافة. و حركيهم جيدا.
2. أضيفي عصير الليمون و اطهي الخضراوات حتى تصبح لينة, أي لـ 5 دقائق تقريبا .
3. افصلي الخضراوات في 3 أوعية متوسطة.
4. في الوعاء الأول, أضيفي الدجاج المقطّع. و في الوعاء الثاني, أضيفي الفاصولياء السوداء. و في الوعاء الثالث, أضيفي اللحمة المفرومة.
5. حركّي جميع الأوعية جيدا حتى تمتزج المكونات.
6. قطّعي التورتيلا من المنتصف باستخدام السكين أو باستخدام سكينة البيتزا.
7. ضعي ملعقة كبيرة من أحد الحشوات في منتصف أحد التورتيلا المقطّة و رشّي عليها القليل من الجبن.
8. اطوي الجوانب إلى المنتصف مشكلة مثلث.
9. اقلبي مثلث التورتيلا بحيث تكون الثنية الي الأسفل.
10. ادهني حواف التزرتيلا من الداخل بالبيض المخفوق, و اضغطي عليها بالشوكة لكي تغلقيها.
11. كرري العملية بالمتبقي من الحشوة و قطع التورتيلا.
12. ضعي 2 إنش من الزيت في مقلاة عميقة , و اتركيه حتى تصل حرارته إلى 180سْ (350 فهرنهايت).
13. ما ان يصل الزيت إلى الحرارة المطلوبة, ضعي في المقلاة 2-3 قطع من مثلثات التورتيلا, اتركي كل جانب لمدة 3 دقائق, أو حتى يصبح بني ذهبي.
14. ضعيها جانبا حتى تجف من الزيت.
15.قدميهن مع الكزبرة, و الكريمة الحامضة, و السلطة.
طريقة عمل الأومليت الزغبي
المكونات :
لـ 2 أشخاص.
بياض البيض عدد 5
صفار البيض عدد 3
زبدة 2 ملاعق كبيرة
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
ثوم لزينة , مقطع
طريقةالتحضير :
1. افصلي صفار البيض و بياض البيض و ضعيهما في وعائين منفصلين. تحتاجين إلى 3 صفار بيض لذلك يمكنك رمي الـ 2 المتبقيتين, أو يمكنك استخدامهما في شيء اخر.
2. اخفقي صفار البيض, حتى يصبح متجانس و ذو لون باهت. ثم ضعيه جانبا.
3. انقلي بياض البيض إلى وعاء كبير, ثم اخفقيه حتى يتضاعف حجمه و يصبح أبيض اللون بقمم متوسطة.
4. اسكبي صفار البيض على بياض البيض بحذر, و حركيهم حتى يمتزجوا.
5. اسكبي خليط البيض في مقلاة متوسطة بغطاء ( لا يلتصق فيها الطعام). اطهيه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتماسك قاع الأومليت, تقريبا لـ 5 دقائق.
6. ارفعي جانبي الأومليت على حدا ثم ضعي 1 ملعقة كبيرة زبدة أسفل كل جانب.
7. غطّي المقلاة و اتركيه على النار لـ5 دقائق أخرى, أو حتى يتماسك سطح الأومليت.
8. أزيلي الغطاء و أضيفي الملح و الفلفل إليه. أبعدي المقلاة عن النار.
9. ضعي الأومليت في طبق و رشي القليل من الثوم عليه.
